Bengkuang

Bengkuang (Pachyrhizus erosus) adalah tumbuhan merambat semusim sepanjang 2-6 meter dari famili Fabaceae yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan; suku Aztec bahkan memakai bijinya sebagai obat sejak berabad-abad lalu. Bangsa Spanyol menyebarkannya ke Filipina pada abad ke-17 sebelum masuk ke Indonesia lewat Ambon. Umbinya yang renyah kini populer sebagai bahan kosmetik pencerah kulit alami sekaligus camilan segar.

Tumbuh baik di dataran rendah hingga ketinggian mencapai 1.400 m dpl dengan sinar matahari penuh, suhu 20-30 °C, curah hujan antara 1.300-1.700 mm/th, pH tanah 4,5-8. Bengkuang adalah tanaman yang tidak membutuhkan banyak air.

• Batang berbulu, menjalar dan membelit, memiliki ruas–ruas halus, umumnya berwarna kehijauan hingga kecokelatan, memiliki tunas baru disekitarnya.
• Daun majemuk, dengan 3 anak daun, tulang daun menyirip.
• Bunga berkelopak biru atau putih.
• Buah memiliki kulit cokelat muda dan daging buah yang warnanya mendekati putih.
• Biji pipih berbentuk persegi hampir bulat, berwarna hijau zaitun hingga cokelat atau cokelat kemerahan.

• Perbanyakan secara generatif (biji) dan vegetatif (stek dan pemisahan anakan).
• Penanaman sebaiknya dilakukan pada awal musim penghujan. Musim kemarau diantara bulan September sampai November, saat yang ideal untuk mulai pengolahan tanah.
• Jarak tanam 15 x 15 cm atau 20 x 20 cm.
• Tunas muncul di hari ke 7 sampai ke 10.
• Sebaiknya umbi dipanen sebelum tanaman berbunga.

Alpa hydroxyl acid (AHA), pachyrhizon, rotenon, saponin, flavonoid, thiamin, pirydoxin, riboflavin, niacin, folic acid, asam askorbik.

Mengatasi masalah pencernaan, meningkatkan sistem imun, baik untuk diet diabetes, mencerahkan kulit, memutihkan wajah, obat nyeri.

• Cuci buah bengkuang hingga bersih dengan air mengalir.
• Iris buah menjadi kecil, kemudian keringkan menggunakan oven pada suhu 60 °C selama 2 hari.
• Setelah kering, bahan dihaluskan menggunakan blender.

Bangkuwang (Batak dan Sunda), Singkuwang (Aceh), Jempingan (Bali), Uwi pisak (Lombok), Bengkowang (Jawa).