Jamur Kuping

Jamur kuping (Auricularia auricula-judae) adalah fungi saprofit berdiameter 2-15 cm dari famili Auriculariaceae yang berasal dari Asia dan pulau Pasifik beriklim lembap, populer dalam masakan China sebagai 'jelly ear'. Sejak abad ke-19, ahli herbal Barat merekomendasikan jamur ini direbus dalam susu untuk sakit tenggorokan. Lendir yang dihasilkannya saat dimasak dipercaya mampu menetralkan kolesterol.

Hidup soliter atau bergerombol pada batang kayu, ranting mati, tunggal kayu dan lain-lain, melekat pada substrat secara sentral atau lateral. Penyebaran pada kayu keras dan konifer. Menyukai kondisi lembap dan teduh. Secara umum jamur kuping dapat ditanam di daerah beriklim dingin sampai panas. Di daerah yang memiliki 4 musim, jamur kuping dapat tumbuh pada semua musim. Jamur ini dapat hidup direntang suhu yang cukup panjang, yaitu antara 12-35 ºC, tetapi optimum tumbuh pada suhu 20-30 ºC, kelembapan ideal yang dibutuhkan jamur kuping berkisar antara 80-90%. Tubuh buah jamur seringkali dijumpai pada musim hujan.

• Tangkai tidak ada atau mengalami rudimenter.
• Tubuh buah kenyal (mirip gelatin) jika dalam keadaan segar. Namun, pada keadaan kering, tubuh buah dari jamur kuping ini akan menjadi keras seperti tulang. Bagian tubuh buah dari jamur kuping berbentuk seperti mangkuk atau kadang dengan cuping seperti kuping, lembut di bagian luar, dengan permukaan bagian dalam yang berkerut dan mengkilat, memiliki diameter 2-15 cm, dan tipis berdaging. Warna tubuh buah jamur ini pada umumnya cokelat kemerahan.
• Spora putih, spora berada dipermukaan dalam biasanya pada permukaan bagian bawah, berukuran 12-8 x 4-8 mikron, berbentuk sosis, licin. Basidium mempunyai sekat melintang sebanyak tiga buah.

Cara reproduksi vegetatif dari jamur kuping adalah dengan membentuk tunas, dengan konidia, dan fragmentasi miselium. Sedangkan, reproduksi generatif jamur kuping adalah dengan menggunakan alat yang disebut basidium, basidium berkumpul dalam badan yang disebut basidiokarp, yang selanjutnya menghasilkan spora yang disebut basidiospora.

Polisakarida (glukosa, manosa, xilosa, fruktosa), asam amino esensial, dan polifenol.

Digunakan untuk mengobati penyakit saluran kemih, disentri, wasir berdarah, sakit tenggorokan, kram atau mati rasa, disentri, enteritis, perdarahan menstruasi yang berat, keputihan, tonik darah, menurunkan kolesterol, mencegah tumor.

• Siapkan jamur kuping, sortasi untuk memilih dan mengambil bagian jamur yang sesuai.
• Cuci sampai bersih kemudian rajang.
• Keringkan di bawah sinar matahari langsung selama 1-2 hari sampai mendapatkan hasil simplisia dengan tekstur keras dengan warna coklat.
• Haluskan dengan blender sampai menjadi bubuk.
• Simpan dalam wadah yang kering, tertutup rapat, dan terlindung dari cahaya, kelembaban, dan binatang.

Informasi tidak ditemukan. Butuh penelusuran lebih lanjut.