Jamur Tiram Putih

Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) adalah fungi dari famili Pleurotaceae yang pertama dibudidayakan di China pada abad ke-20, masuk ke Indonesia di Wonosobo pada 1980. Kaya sembilan asam amino esensial dan lemak tak jenuh, jamur ini juga mengandung lovastatin alami penurun kolesterol. Jamur tiram putih dipercaya membantu mengatasi diabetes dan gangguan pencernaan.

Budidaya jamur tiram putih dapat dilakukan secara optimal sepanjang tahun pada dataran yang letaknya 550 - 800 m dpl. Suhu inkubasi (pertumbuhan miselium) jamur tiram berkisar antara 22 - 28 °C dengan kelembaban 60 - 80%, suhu pembentukan tubuh buah 16 - 22 °C dengan kelembaban 80–90%. Pengaturan suhu dan kelembaban dapat dilakukan dengan penyemprotan air bersih ke dalam ruangan. Sirkulasi udara harus cukup dan intensitas cahaya yang diperlukan pada saat pertumbuhan sekitar 10%. Pertumbuhan jamur tiram sebaiknya dibuat menyerupai kondisi tempatnya di alam. Bahan sebagai media tumbuh adalah serbuk kayu, bekatul sebagai sumber karbohitrat dan nitrogen, kapur sebagai sumber mineral dan pengatur pH (pH 6-7), serta gips sebagai bahan penambah mineral dan untuk mengokohkan media, dan air media diatur hingga 50 - 60% agar miselia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dengan baik.

• Miselium berbentuk serat kasar berwarna putih.
• Tangkai dapat pendek atau panjang (2 - 6 cm) tergantung pada kondisi lingkungan dan iklim yang mempengaruhi pertumbuhannya. Tangkai ini menyangga tudung agak lateral di bagian tepi atau eksentris (agak ke tengah).
• Tubuh buah yang tumbuh mekar membentuk corong dangkal seperti kulit kerang (tiram). Tubuh buah ini memiliki tudung (pileus) dan tangkai (stipe/stalk). Pileus berbentuk mirip cangkang tiram berukuran 5 - 5 cm dan permukaan bagian bawah berlapis - lapis seperti insang berwarna putih dan lunak.

Perkembangbiakan menggunakan spora.

Pleuran, statin (lovastatin), riboflavin, asam nikotinat, pantothenat, biotin, asam amino esensial (lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, fenilalanin).

Mengobati penyakit lever, diabetes, anemia, kolesterol tinggi, gangguan pencernaan, membantu menurunkan berat badan. Memiliki aktivitas sebagai antikanker, antitumor, dan antioksidan.

Informasi tidak ditemukan. Butuh penelusuran lebih lanjut.