Kacang Pedang Putih

Kacang pedang putih (Canavalia ensiformis) adalah perdu memanjat semusim dari famili Fabaceae yang berasal dari Amerika Selatan dan Tengah, telah dibudidayakan di Meksiko sejak sekitar 3.000 SM. Polong mudanya disantap sebagai sayuran, sementara bijinya diolah menjadi tempe atau tauge setelah direbus untuk menghilangkan racun. Kandungan concanavalin A di dalamnya diteliti sebagai imunomodulator untuk terapi kanker.

Kacang pedang putih dapat ditemukan subur di daerah beriklim sedang hingga tropis pada ketinggian hingga 1.500 m dpl. Tumbuh paling baik pada suhu antara 13-27 °C, dengan curah hujan tahunan yang optimal adalah antara 800-2.000 mm, tetapi mampu mentolerir 600-4.300 mm. Menyukai area yang berada di bawah sinar matahari penuh tetapi memiliki toleransi terhadap naungan sedang. Mampu tumbuh dan beradaptasi pada berbagai kondisi tanah di bawah kondisi yang keras, bahkan di tanah yang kekurangan nutrisi, sangat tercuci, tanah asam, dan tahan terhadap kekeringan, namun tidak tumbuh dengan baik di tanah yang terlalu basah. Pertumbuhannya juga menghendaki kondisi tanah dengan derajat keasaman tanah (pH) dalam kisaran 5-6, namun mentoleransi 4,3-8.

• Akar memiliki sistem perakarannya yang dalam, memiliki bintil pada akar untuk mengikat nitrogen.
• Batang silindris, puberulen, gundul, dengan empulur berongga, pendek besar, menjadi agak berkayu seiring bertambahnya usia.
• Daun berseling atau tersebar, berwarna hijau, tebal, majemuk beranak daun tiga (trifoliolate). Helai daun bulat telur lebar atau elips lebar, ujung daun tumpul atau bulat-meruncing pendek, pangkal tumpul, asimetris pada selebaran lateral, tepi daun rata, jarang berbulu di kedua permukaan.
• Bunga berwarna ungu pucat, terkadang putih, terdapat pada raceme aksila dengan nodus yang membengkak, berkelompok antara 1-3 bunga pada nodus yang membengkak di sepanjang rachis. Kelopak berwarna hijau, berbentuk kerucut, lobus 5, jarang puber. Mahkota berbentuk bulat standar.
• Buah polong, besar, panjang, linier, dan pipih seperti pedang, sedikit melengkung ke arah puncak, setiap polong berisi 8-20 biji.
• Biji berbentuk elips, panjang hingga 3 cm, berwarna putih atau krem, hilum kurang dari setengah panjang biji, hilum berwarna cokelat.

• Perbanyakan dilakukan secara generatif dengan biji.
• Penanaman benih langsung di lahan tanpa persemaian dengan jumlah 2 benih per lubang.
• Jarak tanam yang dapat digunakan adalah 40 cm x 50 cm atau 40 cm x 75 cm.
• Polong hijau dapat dipanen setelah 80-120 hari, dan benih matang setelah 180 - 300 hari setelah tanam.

Lektin (concanavalin A dan B), tanin, trigonelline, canavanine.

Imunomodulator untuk terapi kanker, mengobati bisul, memperkuat ginjal. Memiliki aktivitas sebagai antibiotik, dan antiseptik.

• Siapkan biji kacang pedang bunga putih, cuci bersih dengan air mengalir lalu tiriskan.
• Keringkan di bawah sinar matahari atau dengan oven suhu 40 °C  hingga kadar air 10%.
• Haluskan menggunakan blender hingga menjadi bubuk ayak dengan pengayak ukuran 60 mesh.
• Simpan di tempat bersih dan kedap udara.

Koro dongkrak, Kacang parang, Koro bedog, Kacang mekah, Koro bendo, Krandang (Jawa Tengah), Koang (Jawa Barat), Koro wedung (Madura), Kacang kayu (Sumatera Barat).