Kale

Kale (Brassica oleracea) adalah herba semusim atau dua tahunan setinggi 20-30 cm dari famili Brassicaceae yang berasal dari Asia Tengah, kini dijuluki 'superfood' atau 'ratu sayuran' berkat kandungan nutrisinya yang sangat tinggi. Satu porsi kale mengandung lebih dari empat kali lipat vitamin C dibanding bayam dengan porsi sama. Kale secara tradisional dipakai di seluruh dunia untuk mencegah dan mengobati berbagai gangguan kesehatan.

Kale umumnya dapat ditemukan tumbuh di daerah dataran tinggi. Pertumbuhannya menyukai daerah dengan sinar matahari penuh. Derajat kemasaman (pH) tanah yang dikehendaki tanaman ini yaitu sekitar 6 - 7. Tanaman ini juga menghendaki suhu udara yang dingin, dan kondisi lingkungan yang dingin akan membuat rasa kale menjadi lebih manis.

• Akar tunggang dengan serabut yang banyak.
• Batang tidak keras, tegak, dan berwarna hijau muda.
• Daun roset yang tersusun spiral ke arah pucuk cabang tak berbatang, tipis, keriting, berlobus. Lekukan tepi daun sangat banyak hingga menyerupai gerigi. Warna daun dan tulang daun hijau. Permukaan daun mengkilat. Tekstur daun renyah dengan rasa yang kuat.
• Bunga sempurna, umumnya memiliki warna kuning dan ada juga yang berwarna putih.
• Buah berbentuk polong,panjang dan ramping berisi biji.
• Biji bulat atau elips, kecil, berwarna cokelat sampai kehitam-hitaman, permukaan halus.

Perbanyakan secara generatif menggunakan biji.

Karotenoid (lutein, betakaroten), glukosinolat, senyawa fenolik, asam askorbat, asam folat.

Mengobati tukak lambung, menstabilkan kadar kolesterol tinggi, menjaga kesehatan jantung, mencegah diabetes, menjaga kesehatan rambut dan kulit, mengatasi hiperglikemik, rematik, dan penyakit hati. Memiliki aktivitas sebagai antioksidan, antikanker, antiinflamasi, dan efek perlindungan pada kardiovaskular dan saluran pencernaan.

Kubis keriting.