Mitsuba

Cryptotaenia japonica atau mitsuba adalah herba asli Asia Timur yang telah dibudidayakan di Jepang sejak abad ketujuh belas, meski hingga kini masih sering dipanen dari alam liar. Selain menjadi sayuran khas dalam masakan Jepang, Korea, dan Tiongkok yang dipercaya membangkitkan selera makan, mitsuba juga memiliki tradisi panjang sebagai obat herbal di keempat negara tersebut, dengan penelitian modern mengonfirmasi kandungan antioksidan dan antibakterinya.

Mitsuba biasanya ditemukan tumbuh di hutan di perbukitan dan pegunungan, dengan kemiringan 30-45 °, pada ketinggian sekitar 200–2.400 m dpl. Berhasil tumbuh di sebagian besar tanah, termasuk pada tanah berbatu dan lempung-lempung dan menyukai tanah kompos yang kaya hara dan lembap. Spesies ini juga menyukai posisi yang teduh serta lembap di bawah pohon. Daunnya cenderung menguning saat tanaman ditanam di bawah sinar matahari penuh. Di semua wilayah Inggris, spesies ini tidak tahan pada musim dingin, meskipun tanaman dapat mentolerir periode pendek pada suhu hingga -10 °C.

• Akar cukup tebal, kuat dan panjang, bertumbuk di pangkal.
• Batang panjang, terete lurik, berwarna hijau.
• Daun tiga helai terpisah, helai daun berbentuk belah ketupat, selebaran lateral miring memanjang-bulat telur hingga bulat telur, dasar daun runcing (cuneate), ujung dau meruncing (acuminate), pinggir daun tampak bergerigi tidak beraturan, berwarna hijau, venasi menyirip, dengan 4-6 vena sekunder secara dikotomis bercabang di puncak. Bracts tidak ada atau 1, linier. Memiliki aroma yang khas dan kuat, sekilas mirip dengan daun parsley.
• Bunga berwarna putih, kecil serta berkelompok. Sepal (helai kelopak bunga) berjumlah 5, panjangnya hingga 1 mm, berbentuk segitiga. Petal (helai mahkota bunga) berjumlah 5, panjang hingga 1,5 mm, elips, berwarna putih, bunga mekar sepenuhnya. Benang sari berjumlah 5, dimasukkan, bakal buah (ovarium) 2-karpela, silindris. Tangkai putik (styles) panjang dan tegak. Perbungaan terminal, berupa cymose (payung tambahan). Ray dalam perbungaan berseling (alternate).
• Buah kapsul lonjong dengan lima rusuk memanjang, berwarna hijau.
• Biji berjumlah sekitar 120-180 biji per tanaman, berwarna cokelat tua.

• Perbanyakan tanaman melalui biji dan pembagian rumpun. Suhu ideal untuk disemai adalah sekitar 25 °C.
• Penyerbukan kadang dibantu oleh serangga.

Senyawa fenolik (luteolin, apigenin dan asam p-coumaric adalah senyawa utamanya), senyawa falcarinol dan falcarindiol, liquiritin, asam α-hidroksi, asam salisilat, asam linoleat, asam retital, cryptotaenen, kiganen, kiganol, asam petroselic, asam vanilat, asam klorogenat, asam pentadecanoic, 3-O-feruloylquinic acid, kaempferol-7-O-β-d-glucuronide (K7G), acacetin-7-O-β-d-glucuronide, apigetrin, acacetin, diosmetin, naringenin, wogoniside, isomesityl oxide, mesityl oxide, methyl isobutyl ketone, genistein, tilianin, phytol, beta-sitosterol. Juga mengandung minyak atsiri yang didominasi oleh beberapa konstituen seskuiterpene, termasuk cuparene, alpha- dan beta-selineine, germacrene D, trans-farnesene, beta-elemene dan eremophilene, juga mengandung monoterpen (beta-myrcene, beta-pinene, a-pinene, camphene, p-pinene, sabinene, myrcene, dan limonene).

Membantu menurunkan kolesterol, mencerahkan warna kulit, mencegah dan mengatasi peradangan, membantu menghambat pertumbuhan kanker, menangkal radikal bebas, mengatasi pendarahan, tonik untuk memperkuat tubuh dan membuang racun, menghilangkan pembengkakan dan membantu menghilangkan dahak, obat untuk penyakit ginjal dan saluran kemih (batu dan radang), membantu mengatasi masuk angin, demam, pilek, batuk, diare, meningitis, rematik, nyeri haid, sakit gigi karena masuk angin, herpes zoster, kulit gatal, luka, cedera trauma, dan juga digunakan sebagai afrodisiak wanita. Memiliki aktivitas sebagai antioksidan, antiinflamasi, antibakteri, dan antiobesitas.

• Siapkan akar mitsuba, cuci bersih dengan air mengalir.
• Keringkan di bawah sinar matahari atau dengan oven suhu 40 °C hingga kadar air 10%.
• Haluskan menggunakan blender hingga menjadi bubuk.
• Simpan pada wadah bersih dan kedap udara.

Peterseli jepang, Peterseli liar.